30 Ocak 2012 Pazartesi

HAŞLAMA KARALAHANA


HAŞLAMA ( KARA LAHANA HAŞLAMA )

BU TARİF KARADENİZLİ OLMAYANLAR İÇİN ONLAR ZATEN BİLİU.

MALZEMELER



4 BAĞ KARA LAHANA ( KÖKLÜ OLURSA DAHA GÜZEL OLUR)

1 BÜYÜK BOY  PATATES

1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ BARBUNYA

1 BÜYÜK BOY SOĞAN

YARIM YUMURTA BÜYÜKLÜĞÜNDE  İÇ YAĞ

YARIM BARDAK SIVIYAĞ

TUZ,KARABİBER

1 LİTRE SICAK SU





YAPILIŞI



*KARA LAHANALARI İRİ BİR ŞEKİLDE  KIYIYORUZ.

*SOĞANI SOYUP YEMEKLİK DOĞRAYALIM.SIVIYAĞ KOYDUĞUMUZ DÜDÜKLÜ TENCEREMİZE KOYUP KAVURALIM.

*SOĞANLAR KAVRULURKEN SOYDUĞUMUZ  PATATESLERİ İRİ İRİ DOĞRAYIP YİNE TENCERE BOŞALTALIM.

*KARALAHANALARI VE BARBUNYALARI EKLEYİP HARMANLAYARAK ÜZERLERİNE TUZ KARABİBER,İÇ YAĞI VE SICAK SUYU İLAVE EDEREKSON KEZ KARIŞTIRIP KAYNAMAYA BIRAKALIM.

*KAYNAMAYA BAŞLAYINCA DÜDÜKLÜ TENCEREMİZİ 30 DAKİKA İLE 40 DAKİKA ARASI PİŞİRELİM.

*YERKEN PULBİBER EKLEYEBİLİRSİNİZ.BAZILARI MİNCİ DENİLEN PEYNİRDENDE EKLER.HAFTAYA MISIR EKMEĞİ TARİFİ VERECEĞİM VE MISIR EKMEĞİYLE YEDİĞİNİZDE DAHADA SEVECEKSİNİZ.

AFİYET OLSUN…

29 Ocak 2012 Pazar

Su Böreği




MALZEMELER
1 PAKET Hazır su böreği yufkası
1 TENCERE TUZLU SU
1 KASE PEYNİR
1 YUMURTA
1 BÜYÜK KAP SOĞUK SU
150 gram TEREYAĞ

YAPILIŞI
yufkaları ortadan ayırıp yarım yufka haline getirdim.Kaynayan suda 7-8 saniye bekletip süzgeç ile alıp soğuk suya bırakıp iyice duruladıktan sonra yağlanmış tepsiye dizelim.Tereyağını cezvede eritip her yufkanın arasına sürüyoruz.4 yufkada bir peynir serpiştirip işlemi tekrarlıyorum.en son katıda bitirince yumurtayı kırıp üzerine sürüyorum.Dilimleyerek 170 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirdim.AFİYET OLSUN:

Resim kursu çalışmalarımız henüz bitmediler...



OĞLUM ÇİZİMDE YARDIMCI OLDU BİRAZ BOYADI :) OLMASA NE YAPARIM..HENÜZ ÇALIŞMALAR BİTMEDİ...

26 Ocak 2012 Perşembe

tahinli ekmek



Mayalanmış ekmek hamuru ile yapılabilir.Tahin açılan hamurun içine dökülür ve yayılır.Resimdeki aşamalardan geçirildikten üzerine yoğurtlu yumurta sürülür sonra fırınlanır..Afiyet olsun.

24 Ocak 2012 Salı

Eşek inciri sıcak günlerin kurtarıcısı


Eşek inciri diye bildiğim yıllarca yemekten zevk aldığım şimdilerde frenk yemişi adıyla piyasaya çıkan çok farklı bir yiyecek.Yararları var Faydalı olduğu söylenir, yazılır. Bu faydalar da şöyleymiş; İshal ve dizanteriye karşı faydalı imiş. Sindirim sistemini rahatlatır ve kabızlığı giderirmiş , Şeker hastalarına iyi gelirmiş. Kolesterol oranını düşür, tok tutar ve yemeklerden alınan yağın vücut tarafından emilimini azaltırmış. Bol C vitamini ihtiva edermiş.
Yaprakları kaynatılarak elde edilen solüsyonu da cildi nemlendirir ve taze tutarmış.Cilt hastalıklarına iyi gelirmiş.Bunları bilmiyordum sadece yiyordum.Bunlar bilinince fiyatı yükselirde yiyemeyiz.Denemenizi tavsiye ederim.Adana ve civarında tablalarda soyularak satılır .

23 Ocak 2012 Pazartesi

kasnak tutkal işi

Kasnak işini görüp beğendim ve hemen bir takım aldım.Bunu yapabilirim diye düşündüm ve denemeye karar verdim.Hemen bir çerçeveye evdeki çivileri 1 cm ara ile çaktım en zor kısmı bu hobi mağazalarında 10 liraya varmış sonra gördüm.
Tutkalı su bazlı olarak kullanılıyor 5 liraya bu paketi aldım.Ve evdeki iplerimle denemeye başladım ipler orantılı olarak sarılacak ki tutkal üzerlerine damlatıldığında ikisini birbirine yapıştırsın.makine yağlamak için bir yağ kutusu vardır dikiş dikenler bilir bu tutkaldan ona doldurursanız damlatma işleminiz daha rahat olacaktır.En son kurumasını bekleyip bir kez daha tutkallama işlemini yapınki sağlam olsun.yaz aylarında daha çabuk kurur.kuruduktan sonra artık kurdele ile süsleye bilirsiniz.ben bu denemeden sonra daha ileri bir zaman sonra belki yapabilirim diye düşünerek tecrübe olarak saklıyorum kendime.Size kolay gelsin..


çerçeve renklerdirme


21 Ocak 2012 Cumartesi

kızartma dolmabiber

Küp küp doğradığım patatesleri kızarttıktan sonra kızartığım dolmalık biberlerin içine doldurup yine kızarttığım domatesle süsledim.Kahvaltı sofraları için çok hoş bir sunum oldu.

6 Ocak 2012 Cuma

Karın Dolması ve Siyah Süt


SİYAH SÜT ;Bu kitabı ilk elime aldığımda beklentilerim fazla idi fakat bu dönemi yaşamış biri olarak aynı anları hatırlamaktan başka bir şey yapmadım bana iyiliği dokunmadı yani. bence bu kitap insanı çocuk yapmaktan uzaklaştırıyor.bende biraz dişimi ((yada herhangi doğum yapan bir bayan))sıksam aynısını yazardım tabi adım elif şafak olmadığı için satış yapamazdım.
KARIN DOLMASI



Karın dolması yaptım.Küçükken annem yaparken ona çok yardım etmişimdir,Benim için ilk pişirme deneyimi oldu.Misafirlerimin ağız tadına uygun olduğu için bu yemeği seçtim.Çok zahmetli bir yemek fakat sofrada beğenildiğinde tüm zahmeti unutuluyor.Yinede paça seviyorsanız yapın derim.

MALZEMELER

Kuzu işkembe 1 kg

1,5 su bardağı pirinç

1 adet soğan

2 adet domates

sıvıyağ

ağız tadınıza uyacak kadar kullanacaklarınız...

-kimyon

-salça

-tuz

-karabiber

-pulbiber

-nane

dikmek için --iğne- naylon iplik



Hazırlanışı

1. işkembeler su altında iyice yıkanır.Temizleyemediğiniz yerleri kesip atın.

2. Kaynayan suya batırıp bıçak ile kazıyarak temizlemeye devam edin.

3.sonkez su ile iyice yıkanır.Yaprak büyüklüğünde parçalara ayrılır.

4.Pirinçler yıkanır içine yağ,salça,doğranmış soğan ve domates ile diğer baharatlar eklenir.iyice karıştırılır.

5.küçük parçalardan birisi tabağa serilir ve içi doldurulur.İğne ile dikerek kapatılır.

6.Bütün parçalar dikilir ve düdüklü tencerede üzeri 1 parmak geçecek şekilde 1 saat pişirilir.

AFİYET OLSUN..

Bonibonlu Kurabiye



MALZEMELER

* 1 Paket Margarin
* 4,5 Su Bardağı Nişasta
* 1 Su Bardağı Un
* Yarım paket Kabartma Tozu
* 1 Paket Vanilya
* 3 Yumurta
* 1,5 Bardak Pudra Şekeri
* 1 paket Bonibon




Hazırlanışı:


Yumuşamış margarini,yumurtaları,pudra şekerini, vanilya ve yarım paket kabartma tozunu bir kap içerisinde karıştırıp yoğuruyoruz. Unu ve nişastayı karıştırıp yoğurma kabımıza eliyoruz. Yoğurarak şekil alacak kıvama gelinceye kadar yoğuruyoruz.Hamuru yuvarlayıp üzerine bonibonları diziyoruz oğlum çok yardım etti.180 derecede önceden ısıtılmış fırında pembeleşene kadar pişirilir. Afiyet olsun.

KARADENİZ ey gidi


FURKAN çay bahçesine inerken...


Karadenizin güzellikleri..

Sera gölü sanırım heyelan sonucu sonradan oluşmuş harika görmelisiniz.Trabzon'da..


Ve eğlencelerimiz hiç bitmiyor..

Pofuduk Poğaça




MALZEMELER
2 BARDAK ILIK SU
1 BARDAK ILIK SÜT
1 BARDAK SIVIYAĞ
1 PAKET YAŞMAYA
(7,5 - 8,5 BARDAK UN)ALDIĞI KADAR
4 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 TATLI KAŞIĞI TUZ
ÜZERİ İÇİN YUMURTA

*Ilık su ve süt,şeker ,maya iyice karıştırılır.Sıvıyağ ve tuz un eklenerek yoğrulur.Hamur ele yapışmayacak ama yumuşak olacak.15 dakika dinlendirilir.5 parçaya ayrılır her parça 30 cm çapında açılır ve sigara böreği yapar gibi sekiz parça olacak şekilde kesilir.Her parçaya peynirli içten konulup sarılır.Tepside 45 dakika mayalanması beklenir bekledikten sonra daha sonra üzerine bir yumurta sürülür.ve çörek otu veya haşhaş ile süslenir.170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.Pişirilen pogaçalar yumuşacık oluyor.hamuru sert olursa yumuşak olmaz.Derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
AFİYET OLSUN.